KARTES MĪLĪGS – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake ir dabiskas retas un vērtīgas ēdamās sēnes, kas pazīstamas kā "sēņu karalis", tās bagātīgā garša, maiga garša, augsta uzturvērtība, ir pasaulē retas un vērtīgas dabiskās ārstniecības sēnes, Ķīnas otrās šķiras apdraudētās sugas. matsutake rudenī no augusta sākuma līdz oktobra vidum, populārs sabiedrības vidū.

Modificēts atmosfēras iepakojums (MAP)ir tehnoloģija, kas pagarina pārtikas glabāšanas laiku un svaigumu, pielāgojot gāzes komponentu koncentrāciju un proporciju iepakojuma kastē.

ParKARTEmatsutake, var pieņemt šādas shēmas:

• Pirmkārt, iepakojuma materiālu izvēle:

Matsutake MAP izmantotajiem iepakojuma materiāliem jābūt ar labu blīvējumu, barjeras īpašībām un augstas temperatūras izturību. Parasti izmantotie iepakojuma materiāli ir PP, PE, alumīnija folija utt.

•Otrais, svaigi saglabājošs gāzes sastāvs:

 Matsutake MAP galvenokārt regulē skābekļa, oglekļa dioksīda un slāpekļa sastāva attiecību. Dažādās matsutake augšanas stadijās atšķiras arī gāzes sastāva proporcija.

(1) Agri pēc novākšanas matsutake joprojām elpo, tāpēc kastē jābūt nelielam skābekļa daudzumam (5–8%) un augstai oglekļa dioksīda koncentrācijai (10–15%).

(2) Nobriedušā stadijā matsutake elpošana ir novājināta, tāpēc skābekļa koncentrāciju kastē var samazināt (2–5%), savukārt oglekļa dioksīda koncentrāciju var mēreni palielināt (5–10%);

(3) Kad matsutake sāk mīkstināt, lai palēninātu matsutake mīkstināšanas ātrumu, jāizmanto gaisa kondicionēšanas iepakojums ar augstu oglekļa dioksīda koncentrāciju (5–10%) un zemu skābekļa koncentrāciju.

• Treškārt, iepakojuma izvēle:

(1)Viena produkta iepakojums:

Smalkais viens matsutake iepakojums augļu un dārzeņu gaisa kondicionēšanas iepakojuma kastē, vairāk piemērots augstas klases produktiem;

(2) Partijas iepakojums:

Vairāki matsutake ir iepakoti augļu un dārzeņu iepakojuma kastēs ar gaisa kondicionētāju, kas parasti ir piemērotas publiskam patēriņam.

• Ceturtkārt, temperatūras kontrole:

Pēc matsutake iepakojuma tas jāuzglabā zemā temperatūrā, vēlams aukstā telpā 0-4 ° C.° C, un arī pārdošanas procesā jāuzglabā zemā temperatūrā, lai saglabātu matsutake svaigumu.

• Piektkārt, augļu un dārzeņu gāzes regulēšanas svaiguma uzglabāšanas efekts:

(1) kavē elpošanu, samazina organisko vielu patēriņu;

(2) kavē ūdens iztvaikošanu un saglabā augļu un dārzeņu svaigumu;

(3)Inhibē patogēno baktēriju vairošanos un vairošanossamazināt augļu puves ātrumu;

(4)Inhibē dažu pēcnogatavināšanas enzīmu darbību, aizkavē pēcnogatavināšanas un novecošanas procesu un saglabā augļu cietību ilgu laiku.

Vege&fruit MAP mašīnatiek pagarināts no 2 dienām līdz aptuveni 10 līdz 15 dienām, pagarinot glabāšanas laiku 7 reizes un palielinot peļņu 3 reizes.

RODBOL Vege&Fruit MAP mašīnalai palīdzētu ilgtermiņā saglabāt, lai patērētāji pirktu sirdsmieru, ēstu esiet droši!